Bí quyết bảo quản cam và nước cam tươi ngon như mới hái từ A-Z

Cam là loại trái cây bổ dưỡng và được yêu thích trong mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản để giữ cho những quả cam luôn tươi mọng, hay làm sao để ly nước cam ép giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Mua một túi cam lớn về nhưng chỉ vài ngày sau đã thấy héo vỏ, khô nước hoặc thậm chí là nấm mốc là tình trạng rất phổ biến.

Bài viết này sẽ là cẩm nang toàn diện, giúp bạn giải quyết tất cả những vấn đề trên, từ cách bảo quản cam tươi nguyên quả hàng tháng trời cho đến mẹo giữ nước cam ép thơm ngon trong tủ lạnh.

Phần 1: Bí quyết giữ cam tươi nguyên quả hàng tuần, thậm chí hàng tháng

Tùy thuộc vào điều kiện của gia đình, bạn có thể lựa chọn phương pháp bảo quản có tủ lạnh hoặc không cần tủ lạnh.

Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh – Phương pháp tối ưu nhất

Đây là cách hiệu quả và đơn giản nhất để giữ cam tươi lâu. Khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, cam có thể giữ được độ tươi ngon từ 2 tuần đến 1 tháng, đôi khi còn lâu hơn.

Các bước thực hiện:

1. Không rửa cam: Đây là nguyên tắc vàng. Tuyệt đối không rửa cam trước khi cho vào tủ lạnh. Lớp vỏ ẩm ướt sẽ tạo điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển, khiến cam nhanh hỏng hơn. Bạn chỉ nên rửa cam ngay trước khi ăn hoặc vắt nước.
2. Kiểm tra và loại bỏ: Lựa chọn kỹ từng quả, loại bỏ những quả bị dập, trầy xước hoặc có dấu hiệu nấm mốc. Một quả hỏng có thể nhanh chóng lây lan sang những quả còn lại.
3. Tạo độ thông thoáng: Cho cam vào túi lưới hoặc túi zip có đục vài lỗ nhỏ. Việc này giúp không khí lưu thông, tránh tình trạng cam bị “bí thở” và tụ ẩm.
4. Vị trí lý tưởng: Đặt túi cam vào ngăn mát chuyên dụng cho rau củ quả (ngăn crisper). Ngăn này có độ ẩm và nhiệt độ ổn định, giúp cam giữ được nước và độ tươi lâu nhất.

Vậy cam để lâu trong tủ lạnh có sao không?
Cam để trong tủ lạnh về cơ bản là an toàn. Tuy nhiên, nếu để quá lâu (trên 1-2 tháng), quả cam sẽ dần mất đi độ ẩm, vỏ trở nên nhăn nheo, các tép cam bên trong bị khô và hương vị cũng nhạt đi đáng kể. Hàm lượng vitamin C cũng sẽ giảm dần theo thời gian.

Cách 2: Bảo quản cam không cần tủ lạnh – Mẹo hay cho mọi nhà

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh hoặc tủ đã hết chỗ, đừng lo lắng, vẫn có những cách rất hiệu quả để bảo quản cam ở nhiệt độ phòng.

• Phương pháp dùng Baking Soda:
  • Hòa một ít baking soda vào nước sạch.
  • Nhúng từng quả cam vào dung dịch này rồi vớt ra ngay, để ráo nước hoàn toàn. Baking soda có tác dụng diệt khuẩn và ngăn ngừa nấm mốc trên vỏ cam.
  • Để cam ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách này, cam có thể tươi được khoảng 1-2 tuần.
• Phương pháp truyền thống dùng cát:
  • Chuẩn bị một thùng xốp hoặc thùng gỗ và một ít cát khô, sạch.
  • Rải một lớp cát xuống đáy thùng, sau đó xếp một lớp cam lên trên, đảm bảo các quả không chạm vào nhau.
  • Tiếp tục rải một lớp cát phủ kín lớp cam, rồi lại xếp lớp cam khác. Cứ làm như vậy cho đến khi hết cam.
  • Để thùng cam ở nơi mát mẻ nhất trong nhà. Cát giúp duy trì nhiệt độ ổn định và hút ẩm, có thể giúp bảo quản cam tươi ngon đến 2 tháng.

Xem thêm: Bí quyết chọn cam ngon mọng nước, ngọt lịm: Nhìn phát biết ngay!

Phần 2: Nước cam ép – Làm sao để giữ trọn vị ngon và dinh dưỡng?

Nước cam sau khi vắt cực kỳ nhạy cảm với môi trường bên ngoài. Vitamin C, đặc biệt là vitamin C, rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng, làm giảm giá trị dinh dưỡng và thay đổi hương vị.

Nước cam vắt để tủ lạnh được bao lâu?

Đây là câu hỏi được quan tâm nhất. Để đảm bảo hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, bạn nên uống nước cam ngay sau khi vắt.

Nếu cần bảo quản, nước cam vắt để trong ngăn mát tủ lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 24 giờ. Sau thời gian này, dù nước cam có thể chưa hỏng nhưng phần lớn vitamin đã bị hao hụt và vị ngon cũng không còn như ban đầu.

Cách bảo quản nước cam vắt tốt nhất

1. Dụng cụ sạch sẽ: Đảm bảo ly, chai lọ và dụng cụ vắt cam phải thật sạch và khô ráo để tránh vi khuẩn xâm nhập.
2. Chọn chai thủy tinh sẫm màu: Bảo quản nước cam trong chai lọ thủy tinh có nắp đậy kín là tốt nhất. Thủy tinh không phản ứng hóa học với axit trong cam. Nếu có chai sẫm màu thì càng tốt vì nó giúp hạn chế sự tiếp xúc của ánh sáng.
3. Rót đầy đến miệng chai: Hãy rót nước cam đầy đến miệng chai trước khi đậy nắp. Việc này giúp giảm thiểu lượng không khí tiếp xúc với bề mặt nước cam, làm chậm quá trình oxy hóa.
4. Bảo quản ở nơi lạnh nhất: Đặt chai nước cam vào sâu bên trong ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ lạnh và ổn định nhất, tránh để ở cánh cửa tủ.

Có thể bảo quản nước cam lâu hơn được không?

Cách duy nhất để bảo quản nước cam lâu hơn 24 giờ là đông lạnh. Bạn có thể rót nước cam vào các khay làm đá viên. Sau khi đông cứng, cho các viên đá nước cam này vào túi zip và bảo quản trong ngăn đông. Bằng cách này, bạn có thể giữ nước cam trong khoảng 3-4 tháng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra một vài viên và để tan tự nhiên.

Tóm lại, đối với cam nguyên quả, ưu tiên bảo quản khô ráo trong tủ lạnh để giữ được độ tươi lâu nhất. Đối với nước cam, quy tắc vàng là “uống ngay sau khi vắt”. Nếu cần bảo quản, hãy tuân thủ nghiêm ngặt các bước trên và chỉ nên giữ trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Hiểu đúng cách bảo quản sẽ giúp bạn và gia đình luôn thưởng thức được những quả cam và ly nước cam thơm ngon, bổ dưỡng nhất.