Mứt vỏ cam: Bí quyết biến vỏ bỏ đi thành món ngon trị ho, tốt cho tiêu hóa

Sau khi thưởng thức những múi cam ngọt lành, phần lớn chúng ta thường vứt bỏ phần vỏ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng lớp vỏ tưởng chừng vô dụng này lại có thể được “biến hóa” thành một món mứt dẻo thơm, the nhẹ, không chỉ là món ăn vặt độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ cam chi tiết tại nhà để đảm bảo thành phẩm không bị đắng, đồng thời khám phá những công dụng tuyệt vời mà món mứt này mang lại.

Mứt vỏ cam có tác dụng gì?

Mứt vỏ cam không chỉ là một món ăn ngon mà còn được xem như một vị thuốc dân gian quý giá, nhờ giữ lại được nhiều hợp chất có lợi từ tinh dầu và cùi trắng của vỏ cam.

1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

• Công dụng: Vỏ cam chứa nhiều chất xơ và pectin, giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón. Tinh dầu trong vỏ cam còn có tác dụng hỗ trợ giảm chứng đầy hơi, khó tiêu và chướng bụng. Nhâm nhi một vài miếng mứt vỏ cam sau bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

2. Trị ho, long đờm và làm dịu cổ họng

• Công dụng: Đây là công dụng nổi bật và được biết đến rộng rãi nhất. Tinh dầu trong vỏ cam có đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn tự nhiên. Khi ăn, tinh dầu này sẽ giúp làm ấm và dịu cổ họng đang bị kích ứng, hỗ trợ làm loãng dịch nhầy (đờm), giúp bạn dễ dàng tống chúng ra ngoài và giảm các cơn ho.

3. Tăng cường sức đề kháng

• Công dụng: Vỏ cam vẫn chứa một lượng vitamin C đáng kể. Vitamin C là yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ chức năng của hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn để chống lại các bệnh cảm cúm thông thường.

4. Giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần

• Công dụng: Hương thơm a-pinen và limonene từ tinh dầu vỏ cam có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Mùi thơm the mát, ngọt ngào của mứt vỏ cam có thể giúp bạn cảm thấy thư thái, giảm bớt căng thẳng.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt vỏ cam tại nhà

Quá trình làm mứt vỏ cam đòi hỏi sự kiên nhẫn, đặc biệt là ở khâu sơ chế khử đắng. Nhưng thành quả nhận được chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vỏ cam: 500g (Chọn vỏ của các loại cam vàng, cam sành có vỏ dày sẽ ngon hơn. Ưu tiên cam sạch, không hóa chất).
• Đường cát trắng: 250g – 300g (Tỷ lệ đường : vỏ là 1:2).
• Muối hạt: 3-4 muỗng canh.
• Mật ong: 2 muỗng canh (giúp mứt thơm và có màu đẹp hơn, không bắt buộc).
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và khử đắng vỏ cam (Bước quan trọng nhất)

1. Rửa sạch: Ngâm cam trong nước muối loãng, dùng bàn chải mềm chà sạch bề mặt vỏ để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
2. Tách vỏ: Bổ cam làm 4 hoặc 6, tách lấy phần vỏ.
3. Thái sợi: Dùng dao sắc thái vỏ cam thành những sợi dài, có độ dày khoảng 0.5 – 0.7 cm.
4. Bóp muối: Cho vỏ cam đã thái vào một thau lớn, thêm 2 muỗng canh muối hạt và một ít nước. Dùng tay bóp mạnh và kỹ trong khoảng 10 phút. Động tác này giúp loại bỏ phần lớn tinh dầu gây đắng.
5. Luộc và xả:
   • Xả sạch vỏ cam dưới vòi nước nhiều lần, vắt nhẹ cho ráo.
   • Đun sôi một nồi nước, cho vỏ cam vào luộc khoảng 5-7 phút.
   • Vớt vỏ cam ra và cho ngay vào một thau nước đá lạnh để giữ độ giòn.
   • Lặp lại quá trình luộc và xả này từ 2 đến 3 lần. Sau mỗi lần, hãy nếm thử một sợi vỏ cam. Khi nào bạn thấy vỏ không còn vị đắng gắt nữa là đạt yêu cầu.
6. Vắt khô: Sau lần luộc cuối cùng, vắt thật kỹ để loại bỏ tối đa lượng nước trong vỏ cam.

Xem thêm: Bị gout có được uống nước cam không? Giải đáp chi tiết và khoa học

Bước 2: Ướp đường

1. Cho phần vỏ cam đã vắt khô vào một cái tô hoặc chảo lớn.
2. Thêm toàn bộ lượng đường đã chuẩn bị vào, trộn đều.
3. Để ướp trong khoảng 3-4 tiếng hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn, ngấm vào từng sợi vỏ cam và làm cho sợi vỏ trở nên trong hơn.

Bước 3: Sên mứt

1. Đặt chảo vỏ cam đã ướp đường lên bếp. Ban đầu, đun ở lửa vừa cho nước đường sôi lên.
2. Khi nước đường sôi, hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất. Thêm mật ong và nước cốt chanh vào (nếu có), khuấy đều.
3. Sên liu riu, thỉnh thoảng đảo nhẹ để vỏ cam ngấm đều đường và không bị cháy.
4. Khi bạn thấy nước đường cạn dần và bắt đầu sệt lại, lúc này cần phải đảo liên tục và nhẹ tay. Đường sẽ dần kết tinh, bám thành một lớp áo mỏng màu trắng đục quanh từng sợi mứt.
5. Khi tất cả các sợi mứt đã được áo đều một lớp đường khô ráo, hãy tắt bếp. Tiếp tục đảo trên chảo nóng thêm vài phút nữa cho mứt khô hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thành và bảo quản

1. Trải mứt ra một cái mâm hoặc khay lớn, để cho mứt nguội hoàn toàn.
2. Khi mứt đã nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín.
3. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu thời tiết nồm ẩm, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Mứt vỏ cam thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh, a-kay the nhẹ của tinh dầu, dẻo dai và thơm nồng. Đây không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng để đãi khách ngày Tết mà còn là một “liều thuốc” tự nhiên hữu ích cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công

---

Dịch vụ gia công tại King Food

Trái cây sấy dẻo và hạt dinh dưỡng: https://xoaisaydeo.com/gia-cong-san-pham/

Các sản phẩm hàng xá: https://xoaisaydeo.com/product-category/hang-xa/

Vui lòng bật JavaScript trong trình duyệt của bạn để hoàn thành Form này.

Số vụ điện

Số điện thoại *

Lựa chọn dịch vụ *

• Gia công sản phẩm
• Nhập hàng xá
• Làm đại lý, nhà phân phối

Lời nhắn

Gửi