Blog
Cách làm sữa chua chanh dây tại nhà: Chua ngọt hòa quyện, giải nhiệt mùa hè
Sữa chua chanh dây là một món tráng miệng hay bữa phụ “quốc dân”, được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy, sánh mịn của sữa chua và vị chua thanh, thơm nồng nàn của chanh dây. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da.
Thay vì mua sẵn, việc tự tay làm sữa chua chanh dây tại nhà cực kỳ đơn giản, nhanh chóng và giúp bạn hoàn toàn kiểm soát được độ ngọt theo ý thích. Hãy cùng vào bếp và khám phá công thức chi tiết để tạo ra món ăn vặt “vạn người mê” này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức này rất linh hoạt, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Sữa chua không đường: 2-3 hộp (khoảng 200-300g). Nên chọn loại sữa chua có kết cấu đặc, mịn để thành phẩm ngon hơn.
- Chanh dây: 3-4 quả (Chọn những quả chín, vỏ tím sẫm, hơi nhăn nheo sẽ có độ thơm và ngọt cao nhất).
- Sữa đặc có đường: 2-3 muỗng canh (dùng để tạo độ ngọt và béo).
- Đường cát trắng: 1-2 muỗng canh (dùng để nấu sốt chanh dây).
- Nước lọc: 2-3 muỗng canh.
- Hạt chia (tùy chọn): 1 muỗng cà phê, để tăng thêm dinh dưỡng và kết cấu.
- Dừa khô, dừa tươi nạo sợi, các loại hạt (tùy chọn): để trang trí và ăn kèm.
Hướng dẫn cách làm chi tiết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một ly sữa chua chanh dây thơm ngon đúng điệu.
Bước 1: Làm sốt chanh dây – “Linh hồn” của món ăn
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng. Việc nấu sốt sẽ giúp giảm bớt độ chua gắt của chanh dây và tạo ra một hỗn hợp sánh mịn, thơm lừng.
- Lấy ruột chanh dây: Bổ đôi các quả chanh dây, dùng thìa nạo hết phần ruột (bao gồm cả thịt quả và hạt) vào một cái nồi nhỏ hoặc chảo chống dính.
- Nấu sốt:
- Thêm vào nồi 1-2 muỗng canh đường và 2-3 muỗng canh nước lọc.
- Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa dùng thìa khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp sôi lên, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 3-5 phút cho đến khi sốt hơi sệt lại.
- Lọc hạt (tùy chọn):
- Nếu bạn thích ăn cả hạt: Bạn có thể để nguyên phần sốt như vậy. Hạt chanh dây ăn giòn giòn rất vui miệng và giàu chất xơ.
- Nếu bạn không thích ăn hạt: Đổ hỗn hợp sốt còn nóng qua một cái rây lọc, dùng thìa miết nhẹ để thu được phần sốt sánh mịn bên dưới và loại bỏ phần hạt.
- Để nguội: Để phần sốt chanh dây nguội hoàn toàn.
Bước 2: Trộn sữa chua
- Cho 2-3 hộp sữa chua không đường vào một cái tô lớn.
- Thêm 2-3 muỗng canh sữa đặc có đường vào.
- Dùng phới lồng hoặc thìa khuấy đều và nhẹ tay theo một chiều cho đến khi sữa chua và sữa đặc hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn.
- Nếu bạn dùng hạt chia, hãy cho vào tô sữa chua ở bước này và khuấy đều, để khoảng 5-10 phút cho hạt chia nở ra.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bây giờ là lúc kết hợp hai thành phần tuyệt vời này lại với nhau. Có hai cách trình bày đẹp mắt:
Cách 1: Trộn đều
- Cho từ từ phần sốt chanh dây đã nguội vào tô sữa chua.
- Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để tạo thành các vệt loang màu vàng đẹp mắt, hoặc khuấy đều hoàn toàn nếu bạn thích hương vị hòa quyện.
- Múc ra ly hoặc bát và thưởng thức.
Cách 2: Xếp lớp (Đẹp mắt hơn)
- Chuẩn bị một chiếc ly thủy tinh trong.
- Cho một lớp sữa chua xuống đáy ly.
- Rưới một lớp sốt chanh dây lên trên.
- Tiếp tục xen kẽ một lớp sữa chua, rồi một lớp sốt chanh dây cho đến khi đầy ly.
- Lớp trên cùng bạn có thể trang trí thêm bằng một ít sốt chanh dây, dừa khô, dừa tươi nạo sợi hoặc các loại hạt yêu thích.
Xem thêm: Cách bảo quản chanh dây tươi lâu và giữ trọn hương vị
Mẹo nhỏ để món sữa chua chanh dây ngon hơn
- Làm lạnh trước khi ăn: Để ly sữa chua chanh dây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức sẽ giúp món ăn mát lạnh và ngon miệng hơn.
- Sáng tạo thêm: Bạn có thể thêm vào các loại trái cây tươi cắt nhỏ như xoài, dâu tây, hoặc chuối để tạo thành món sữa chua chanh dây hoa quả thập cẩm.
- Làm sữa chua uống: Nếu thích dạng lỏng, bạn có thể cho hỗn hợp sữa chua và sốt chanh dây vào máy xay sinh tố, thêm một chút sữa tươi không đường và đá viên rồi xay nhuyễn.
Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật sảng khoái bên ly sữa chua chanh dây thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình làm ra
Dịch vụ gia công tại King Food
Trái cây sấy dẻo và hạt dinh dưỡng: https://xoaisaydeo.com/gia-cong-san-pham/
Các sản phẩm hàng xá: https://xoaisaydeo.com/product-category/hang-xa/
