Dứa mật: Loài dứa ngọt lịm, mắt nông, ăn được cả lõi

Chắc hẳn không ít lần bạn đã phải “đánh vật” với một quả dứa, từ công đoạn gọt vỏ khoét mắt đầy gian nan cho đến việc phải cắn răng chịu đựng vị chua gắt, rát lưỡi. Những trải nghiệm đó đôi khi khiến chúng ta có phần e dè trước loại trái cây nhiệt đới thơm ngon này.

Nhưng hãy tưởng tượng về một giống dứa hoàn toàn khác biệt: một loại dứa mà bạn chỉ cần gọt một lớp vỏ mỏng là có thể ăn ngay, không cần tỉ mỉ khoét từng cái mắt; một loại dứa có vị ngọt đậm đà như mật ong, thơm lừng và đặc biệt là có thể ăn được cả phần lõi giòn tan. Đó không phải là giấc mơ, đó chính là dứa mật – một “nữ hoàng” thực sự trong thế giới các loại dứa, đang ngày càng chinh phục những thực khách khó tính nhất.

Dứa mật là gì? Nguồn gốc của “nữ hoàng”

Dứa mật, hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như dứa Queen (Nữ hoàng), dứa không gai, dứa mật ong, là một giống dứa có nguồn gốc từ các nước Đông Nam Á như Thái Lan, Philippines và được du nhập, trồng rộng rãi tại Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh miền Tây và miền Trung.

Cái tên “dứa mật” ra đời một cách rất tự nhiên, xuất phát từ chính đặc điểm hương vị vượt trội của nó. Vị ngọt của giống dứa này đậm đà, thanh mát và không hề có vị chua gắt, mang lại cảm giác như đang thưởng thức mật ong của thiên nhiên.

Đặc điểm nhận dạng “không thể chối từ”

Dứa mật sở hữu những ưu điểm vượt trội, khiến nó dễ dàng được nhận diện và trở nên khác biệt hoàn toàn so với các giống dứa ta (dứa gai) truyền thống.

1. Hình dáng và kích thước

Dứa mật thường có hình dáng khá cân đối, dạng trụ tròn và hơi thon về phía ngọn. Kích thước của nó khá khiêm tốn, nhỏ hơn so với dứa ta, trọng lượng trung bình mỗi quả chỉ dao động từ 0.8kg đến 1.5kg.

2. Vỏ và mắt dứa – Cuộc cách mạng trong việc gọt dứa

Đây chính là đặc điểm “ăn tiền” và được yêu thích nhất của dứa mật.

• Vỏ mỏng, mắt cực kỳ nông: Khác với những cái mắt sâu hoắm, đâm xiên vào phần thịt của dứa ta, mắt của dứa mật rất nông, gần như phẳng lì trên bề mặt vỏ.
• Gọt vỏ dễ dàng: Nhờ đặc điểm này, việc gọt dứa mật trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bạn chỉ cần dùng dao gọt đi một lớp vỏ mỏng bên ngoài là đã có ngay một quả dứa sạch sẽ, trơn láng, không cần phải tốn công khoét mắt. Điều này giúp tiết kiệm tối đa thời gian và giữ lại được gần như toàn bộ phần thịt quả, giảm thiểu lượng hao hụt.

3. Phần lõi “thần thánh” – Ăn được và rất giòn

Nếu như lõi của dứa thường vừa cứng, vừa xơ và luôn phải bỏ đi, thì lõi của dứa mật lại là một “đặc sản”. Lõi của dứa mật mềm, giòn tan và có vị ngọt không thua kém gì phần thịt bên ngoài. Bạn hoàn toàn có thể ăn cả quả dứa mà không cần phải bỏ đi bất cứ phần nào.

4. Hương vị – “Linh hồn” của dứa mật

• Vị ngọt như mật ong: Đây là lý do chính tạo nên tên tuổi của nó. Dứa mật có vị ngọt đậm đà, thanh mát và đặc biệt là không gây rát lưỡi như các giống dứa khác. Vị chua chỉ thoang thoảng rất nhẹ, đủ để cân bằng và làm cho vị ngọt trở nên hoàn hảo.
• Hương thơm nồng nàn: Dứa mật có một mùi thơm rất đậm, quyến rũ và đặc trưng. Chỉ cần một quả dứa mật chín trong phòng là cả không gian đã ngập tràn hương thơm ngọt ngào.
• Thịt quả vàng ươm, mọng nước: Thịt của dứa mật có màu vàng đậm rất đẹp mắt, kết cấu giòn, chắc và chứa rất nhiều nước.

Xem thêm: Dứa Queen: Giống dứa Nữ hoàng phổ biến tại Việt Nam

So sánh nhanh: Dứa mật và dứa ta (dứa gai)

Giá dứa mật trên thị trường hiện nay

Giá của dứa mật có sự biến động tùy thuộc vào nhiều yếu tố như mùa vụ, kích thước quả, chất lượng và địa điểm bán. Tuy nhiên, nhìn chung, dứa mật thường có giá cao hơn một chút so với dứa ta do những ưu điểm vượt trội của nó.

Bạn có thể tham khảo mức giá trung bình sau:

• Giá bán lẻ tại các chợ, siêu thị: Dao động từ 15.000 – 30.000 VNĐ/quả, tùy thuộc vào trọng lượng.
• Giá bán tại vườn hoặc các vựa trái cây: Có thể rẻ hơn, dao động từ 8.000 – 15.000 VNĐ/kg.

Giá cả có thể tăng nhẹ vào những thời điểm trái vụ hoặc khi nhu cầu thị trường tăng cao, đặc biệt là vào mùa hè.

Xem thêm: Dứa Cayenne: Giống dứa chủ lực trong công nghiệp chế biến toàn cầu

Mẹo chọn dứa mật ngon chuẩn không cần chỉnh

Để chọn được những quả dứa mật ngon nhất, hãy ghi nhớ những mẹo sau:

• Quan sát màu sắc: Chọn những quả có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi. Màu vàng càng đều thì độ ngọt càng cao. Tránh những quả còn quá xanh (sẽ bị chua) hoặc đã ngả sang màu vàng sẫm, nâu (dấu hiệu bị chín ép hoặc sắp hỏng).
• Nhìn vào hình dáng: Chọn quả có hình dáng tròn trịa, ngắn, sẽ có nhiều thịt hơn những quả dáng dài.
• Kiểm tra mắt dứa: Mắt dứa nên to, phẳng và thưa. Đây là dấu hiệu của một quả dứa đã già và chín tự nhiên.
• Ngửi mùi hương: Đưa quả dứa lên gần mũi và ngửi ở phần đáy. Một quả dứa mật ngon sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, đậm đà. Nếu không có mùi hoặc có mùi hơi chua, úng thì không nên chọn.
• Cảm nhận khi cầm: Cầm quả dứa lên, cảm giác nặng tay so với kích thước là dấu hiệu quả mọng nước.

Tóm lại, dứa mật không chỉ là một giống dứa, mà là một sự nâng cấp hoàn hảo, giải quyết mọi phiền toái mà chúng ta thường gặp phải với quả dứa truyền thống. Với vị ngọt lịm, hương thơm nồng nàn, và đặc biệt là sự tiện lợi trong việc gọt vỏ và có thể ăn được cả lõi, dứa mật xứng đáng là “nữ hoàng” trong lòng những người yêu trái cây. Nếu bạn chưa từng thử, hãy tìm ngay một quả và tự mình trải nghiệm sự khác biệt diệu kỳ này!