Blog
Thực phẩm tránh kết hợp với nước cam để bảo vệ sức khỏe
Nước cam được ví như “vua” của các loại nước ép trái cây nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào và khả năng tăng cường sức đề kháng tuyệt vời. Tuy nhiên, trong thế giới ẩm thực và dinh dưỡng, không phải sự kết hợp nào cũng mang lại kết quả tốt. Có những loại thực phẩm khi đi cùng với nước cam sẽ tạo ra những phản ứng hóa học bất lợi, gây khó tiêu, ngộ độc hoặc làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
Để mỗi ly nước cam bạn uống thực sự là “thuốc bổ” chứ không phải “thuốc độc”, hãy ghi nhớ ngay danh sách những thực phẩm đại kỵ dưới đây.
Sữa và các chế phẩm từ sữa
Đây là sai lầm phổ biến nhất mà rất nhiều người mắc phải, đặc biệt là trong các bữa sáng hoặc khi pha chế đồ uống cho trẻ em.
Lý do bạn không nên kết hợp hai loại thực phẩm bổ dưỡng này nằm ở phản ứng hóa học giữa chúng. Trong sữa có chứa hàm lượng protein (chất đạm) rất cao, đặc biệt là casein. Trong khi đó, nước cam lại chứa nhiều axit tartaric và vitamin C. Khi axit gặp protein, hiện tượng kết tủa sẽ xảy ra ngay lập tức.
Hậu quả của phản ứng này là protein trong sữa bị vón cục, làm cho quá trình tiêu hóa trở nên khó khăn hơn rất nhiều. Điều này thường dẫn đến các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Vì vậy, hãy uống nước cam và sữa cách nhau ít nhất 1 giờ đồng hồ.
Củ cải trắng
Củ cải trắng và nước cam là hai thực phẩm rất tốt, nhưng chúng lại là “kẻ thù” của nhau khi cùng xuất hiện trong dạ dày.
Quá trình tiêu hóa củ cải sẽ sinh ra chất sulfate. Sau khi chuyển hóa, chất này tạo ra thiocyanate – một chất có khả năng ức chế tuyến giáp. Trong khi đó, flavonoid có trong cam sẽ phân hủy thành axit hydroxybenzoic và axit ferulic. Hai loại axit này có khả năng tăng cường tác dụng ức chế của thiocyanate đối với tuyến giáp.
Nếu thường xuyên ăn củ cải và uống nước cam cùng lúc, bạn có thể đối mặt với nguy cơ bị suy giảm chức năng tuyến giáp hoặc gây ra bệnh bướu cổ.
Thuốc kháng sinh và các loại thuốc tây
Như đã đề cập trong nhiều khuyến cáo y khoa, nước cam không phải là dung môi an toàn để uống thuốc.
Axit trong nước cam có thể phá vỡ cấu trúc hóa học của nhiều loại thuốc kháng sinh (như Erythromycin, Ampicillin…), làm giảm đáng kể khả năng diệt khuẩn của thuốc. Bên cạnh đó, nước cam còn chứa naringin, một chất có thể cản trở quá trình hấp thu thuốc hoặc làm tăng độc tính của một số loại dược phẩm.
Nguy hiểm hơn, nếu bạn đang uống thuốc trị đau dạ dày (nhóm antacid chứa nhôm), việc uống cùng nước cam sẽ làm tăng lượng nhôm hấp thu vào cơ thể, gây hại cho hệ thần kinh và xương khớp. Nguyên tắc vàng là luôn uống thuốc với nước lọc và cách xa thời điểm uống nước cam khoảng 2-3 giờ.
Xem thêm: Bí quyết bảo quản nước cam vắt giữ trọn vitamin và không bị đắng
Hải sản (Tôm, cua, ốc…)
Mặc dù lời đồn về việc ăn hải sản uống nước cam gây ngộ độc thạch tín chết người là chưa chính xác về mặt liều lượng thực tế, nhưng đây vẫn là một sự kết hợp không được khuyến khích.
Hải sản rất giàu protein và canxi, trong khi cam chứa nhiều axit tannic và vitamin C. Sự kết hợp này có thể gây ra hai vấn đề. Thứ nhất, axit tannic có thể kết hợp với protein và canxi tạo thành các chất khó hòa tan, gây kích ứng dạ dày, đầy bụng và khó tiêu. Thứ hai, hải sản là thực phẩm có tính hàn, cam cũng là loại quả có tính mát. Việc nạp cùng lúc hai thực phẩm này dễ gây lạnh bụng, đi ngoài, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Gan động vật
Gan lợn, gan bò là những thực phẩm rất giàu sắt và đồng. Tuy nhiên, nếu bạn ăn các món từ gan và uống nước cam cùng lúc, bạn đang lãng phí giá trị dinh dưỡng của cả hai.
Các ion kim loại như đồng và sắt có trong gan động vật có thể làm oxy hóa vitamin C trong nước cam rất nhanh. Kết quả là vitamin C bị mất tác dụng, đồng thời khả năng hấp thu các vi chất từ gan cũng bị ảnh hưởng. Thay vì uống cùng lúc, bạn nên ăn gan động vật và uống nước cam cách nhau một khoảng thời gian để cơ thể hấp thu tốt nhất.
Tóm lại, nước cam tuy rất tốt nhưng cũng rất “kén chọn” bạn đồng hành. Để bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể, bạn hãy tránh kết hợp nước cam với sữa, củ cải, thuốc tây và hải sản. Hãy thưởng thức nước cam một cách độc lập hoặc kết hợp với các loại trái cây lành tính khác để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dưỡng chất.
Dịch vụ gia công tại King Food
Trái cây sấy dẻo và hạt dinh dưỡng: https://xoaisaydeo.com/gia-cong-san-pham/
Các sản phẩm hàng xá: https://xoaisaydeo.com/product-category/hang-xa/
