Xoài Cát Chu: Vị ngọt “chu sa” níu chân người lữ khách

Đồng Tháp Mười, vùng đất trù phú của miền Tây sông nước, không chỉ nổi tiếng với sen hồng, cá linh bông điên điển mà còn được biết đến là quê hương của một loại trái cây đặc sản: Xoài Cát Chu. Vị ngọt đậm đà, hương thơm quyến rũ cùng cái tên độc đáo đã làm nên thương hiệu Xoài Cát Chu Cao Lãnh, níu chân biết bao người lữ khách.

Hành trình từ vườn nhà đến thị trường quốc tế của xoài Cát Chu

Xoài Cát Chu, tên khoa học là Mangifera indica, là giống xoài truyền thống đã có từ lâu đời tại vùng đất Cao Lãnh, Đồng Tháp. Tương truyền, cái tên “Cát Chu” được ghép từ “cát” – chỉ loại xoài có thịt mịn, ít xơ và “chu” – ám chỉ màu chu sa, sắc đỏ ứng lên từ bên trong trái xoài chín. Cũng có người cho rằng, tên gọi này bắt nguồn từ hình dáng đặc trưng của trái xoài, với phần đầu hơi “chu” ra. Dù giải thích theo cách nào, cái tên “Cát Chu” cũng đã trở thành một phần không thể tách rời của loại xoài đặc sản này.

Trước kia, Xoài Cát Chu chủ yếu được trồng tại xã Mỹ Xương, huyện Cao Lãnh. Ngày nay, giống xoài này đã được nhân rộng ra nhiều khu vực khác trong tỉnh Đồng Tháp như Tịnh Thới, Tân Thuận Đông, Tân Thuận Tây thuộc thành phố Cao Lãnh và huyện Lấp Vò. Tuy nhiên, xoài trồng tại vùng đất Cao Lãnh vẫn được đánh giá cao nhất về hương vị, được xem là “chính gốc” của giống xoài Cát Chu.

Đặc biệt, Xoài Cát Chu Cao Lãnh đã đạt tiêu chuẩn Global G.A.P – tiêu chuẩn quốc tế về thực hành nông nghiệp tốt, đáp ứng yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn thực phẩm. Nhờ đó, loại xoài này đã “vươn ra biển lớn”, được xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Hong Kong, Nhật Bản, Hàn Quốc. Thậm chí, Xoài Cát Chu còn được bày bán tại hệ thống siêu thị lớn nhất Nhật Bản – Aeon Mall, minh chứng cho chất lượng và uy tín của đặc sản Việt Nam.

Xem thêm: Xoài Cát Hồng: Đặc sản vùng đất Vĩnh Trung tỉnh Hậu Giang

Vị ngọt “chu sa” – nét riêng của Xoài Cát Chu

Điều gì đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của Xoài Cát Chu?

• Hương vị: Xoài Cát Chu có vị ngọt đậm đà, thơm lừng, không bị gắt. Khi chín, trái xoài tỏa ra hương thơm nồng nàn, quyến rũ, khó ai có thể cưỡng lại.
• Màu sắc: Trái xoài chín có màu vàng nhạt, ửng đỏ nhẹ từ bên trong, tạo nên sắc “chu sa” đặc trưng.
• Hình dáng: Trái xoài nhỏ xinh, tròn trịa ở đỉnh, hơi thuôn dài về phía cuống, trọng lượng trung bình từ 350-400g/trái.
• Thịt quả: Thịt xoài dày, mềm, dẻo, ít xơ, màu vàng ươm hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng.
• Dinh dưỡng: Xoài Cát Chu giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp năng lượng, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Các cách để chọn được xoài Cát Chu ngon

• Màu sắc và vỏ: Chọn quả có màu vàng đều, vỏ căng, sáng, không bị sần sùi hay có vết thâm đen li ti.
• Cuống: Phần thịt xoài gần cuống phải cứng, cuống xoài hơi lõm vào. Cuống tươi sẽ có mùi thơm đậm và có thể có tinh dầu.
• Mùi thơm: Xoài chín tự nhiên sẽ có mùi thơm đặc trưng, dịu nhẹ và thanh khiết.
• Độ cứng: Khi cầm, quả xoài chín tự nhiên sẽ chắc tay, có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay nát. Tránh những quả quá mềm vì chúng có thể đã chín quá mức.
• Độ săn chắc: Bóp nhẹ quả xoài, cảm nhận độ săn chắc, dẻo của thịt.

Món ngon từ xoài Cát Chu

• Panna cotta xoài: Món tráng miệng Ý kết hợp lớp kem sữa đông và thạch xoài, tạo nên vị ngọt dịu, mát lạnh.
• Chè xoài Hồng Kông (Mango Sago): Món chè giải nhiệt mùa hè với xoài chín, bưởi, hạt sago và nước cốt dừa, mang đến hương vị chua ngọt hấp dẫn.
• Bánh kem xoài bloom: Bánh kem mềm mịn với vị béo của kem tươi, vị chua nhẹ của xoài và lớp phủ xoài tươi bắt mắt.

Mua xoài Cát Chu ở đâu?

Giá cả:

• Mùa vụ: Giá xoài thường rẻ hơn vào chính vụ (khoảng tháng 4-5 dương lịch). Trái vụ, giá có thể cao hơn.
• Chất lượng: Xoài loại 1, quả to, đẹp, không bị dập nát thường có giá cao hơn. Xoài loại 2, loại 3 hoặc xoài xô thường rẻ hơn.
• Nơi bán:
  • Chợ đầu mối, chợ truyền thống: Giá thường rẻ hơn so với các cửa hàng, siêu thị.
  • Cửa hàng trái cây, siêu thị: Giá có thể cao hơn, nhưng chất lượng thường được đảm bảo hơn, có nguồn gốc rõ ràng.
  • Mua trực tiếp tại vườn: Nếu có điều kiện, bạn có thể mua trực tiếp tại các nhà vườn ở khu vực Đồng Tháp (ví dụ như Cao Lãnh) để có giá tốt nhất và trải nghiệm hái xoài.
  • Các trang thương mại điện tử, cửa hàng online: Giá cả cạnh tranh, có nhiều lựa chọn, nhưng cần lưu ý chọn nơi uy tín.
• Loại xoài:
  Giá Xoài Cát Chu tại vườn dao động từ 55.000 – 60.000đ/1kg. Tại các chợ đầu mối hoặc các cửa hàng giá bán sẽ cao hơn, khoảng 60.000 – 90.000đ/1kg. Lưu ý, đây là giá tham khảo, giá sẽ thay đổi tùy địa điểm, mùa vụ và nhiều yếu tố khác.

Địa điểm mua:

• Các tỉnh miền Nam: Đặc biệt là Đồng Tháp (Cao Lãnh), Tiền Giang, các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long là nơi trồng nhiều xoài Cát Chu. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, cửa hàng, siêu thị, hoặc các nhà vườn.
• Các thành phố lớn (Hà Nội, TP.HCM): Xoài Cát Chu được bày bán rộng rãi ở các chợ, siêu thị, cửa hàng trái cây, cửa hàng nông sản sạch, và các trang thương mại điện tử.

Tham khảo sản phẩm xoài sấy dẻo 100g, 200g, 500g, 1kg tại King Food

Xoài cát chu xanh chua hay ngọt?

Xoài Cát Chu xanh thường có vị chua nhẹ và giòn khi còn sống. Khi chín, xoài trở nên ngọt đậm, thịt mềm và thơm. Điều này làm cho xoài Cát Chu xanh phù hợp để ăn sống với muối ớt hoặc làm các món gỏi khi còn xanh, và ăn trực tiếp hoặc làm sinh tố khi chín.

Xoài cát chu vàng chua hay ngọt

Xoài cát chu khi chín có vị ngọt đậm đà, hương thơm nồng nàn. Thịt xoài cát chu gần như không có xơ, mềm nhưng hơi dai. Khi ăn, miếng xoài tan dần trong miệng, vị ngọt dịu vẫn còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Thời điểm thưởng thức xoài Cát Chu ngon nhất

Xoài Cát Chu được trồng quanh năm nhưng tập trung nhiều nhất vào khoảng cuối năm (tháng 12) và đầu năm sau (tháng 2-5). Thời điểm thu hoạch cụ thể có thể thay đổi tùy theo kỹ thuật canh tác và điều kiện thời tiết của từng năm, từng vùng. Đây là thời điểm lý tưởng để bạn thưởng thức những trái xoài Cát Chu thơm ngon nhất, chín mọng trên cây.

Từ một giống xoài địa phương, Xoài Cát Chu đã vươn lên trở thành một đặc sản trái cây nổi tiếng, góp phần nâng cao thu nhập cho người nông dân và quảng bá hình ảnh nông sản Việt Nam ra thế giới. Nếu có dịp về thăm Đồng Tháp, đừng quên thưởng thức vị ngọt “chu sa” đặc trưng của Xoài Cát Chu, để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương ngọt ngào.