Bước 1:
Gọt bưởi và lấy phần vỏ bên ngoài sau đó thái thành sợi không quá to.
Bước 2:
Cho vỏ bưởi đã thái vào tô cùng với 2 muỗng cà phê muối, sau đó mang bao tay vào và bóp, nhồi nhẹ nhưng làm nhiều lần để loại bỏ hết chất đắng trong vỏ bưởi, sau đó xả qua nước lạnh.
Bạn tiếp tục lặp lại cách làm như trên khoảng 2 lần, sau đó ngâm vỏ bưởi với 1/2 muỗng cà phê muối trong vòng 3 tiếng.
Sau đó rửa qua nước lạnh và để ráo.
Lấy phần thịt bưởi đã tách hạt và xơ để riêng trong một tô. Đổ một ít nước và nấu sôi đường phèn với lửa nhỏ.
Khi đường gần tan hết thì cho vỏ bưởi vào sên 20 phút. Sau đó cho thịt bưởi và mật ong vào tiếp tục sên với ngọn lửa nhỏ.
Sên mứt cho đến khi mứt sánh dẻo thì tắt bếp.
Bước 4:
Sên mứt và đảo đều tay cho đến khi nước đường hơi sánh lại, có độ dẻo và miếng mứt có màu trong veo là tắt bếp.
Cho mứt đã hoàn thành vào lọ thủy tinh để dùng dần nhé.
Trên đây là cách làm mứt vỏ bưởi sấy dẻo đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Có rất nhiều công thức làm mứt vỏ bưởi khác nhau nhưng tùy theo điều kiện và ý thích mà chúng ta lựa chọn một cách phù hợp nhất.